第7章（3 / 3）
这样十元一份的红油凉面，不要太值。
两人拿上凉面，李婶碗里的明显比张远明的碗里的面颜色要重一些，不过，这并不影响味道的好吃。
凌越一边热锅，准备炒牛肉饭，一边眼神期待地等着两人的反馈。
张远明才不顾这是在马路边，只吸溜一口还带着些许温度的凉面，顺滑的口感，嘴角带着一点红油，是眷恋的痕迹。
辣度适中，辣椒的辛香气十足，香醋的味道一点也刺激嗓子，甚至带着淡淡甜味，大口吃下，美味爽口。
果然是这小姑娘广告语所说的，开胃清新！
“好吃！”张远明和李婶同时说出自己的评价，在这样温度适宜的春天，吃一碗合适口味凉面，简直不要太幸福好吧！
第8章 红油凉面 为美食，早起没什么不可以！……
凌越听到夸赞声，炒饭的动作都轻快松弛不少，她笑容甜美：“你们喜欢就好，不愧我大早上起来准备酱料。”
这时候凌越拿出已经腌制有半个小时的蒜片，这个是牛肉炒饭的精髓所在，蒜片里她加入了些生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，形成酯化反应。
这样的配料，牛肉更入味。
切好的牛肉到倒入蒜片酱油中静置几分钟就好，腌制太久的话味道会很咸，期间打两个蛋到米饭中，搅拌均匀。
热油后，下入牛肉片到表面变色，加入蒜末爆香。
这个香味成功引来过路人驻足，见凌越在炒饭，顿时有些不解，“这地方居然也有摆摊炒饭的？好稀奇，妹妹，我要一份牛肉炒饭。”
男子大约二十七八岁的年纪，一身干练运动装，估计是刚锻炼完。
凌越此时正忙，听到陌生的声音，抬起头，“一份二十五，稍等十分钟。”
“好。”马文义这才看清凌越的长相，比他想象中的还要年轻，和他妹妹差不多大的年纪。
想到自己家妹妹二十岁左右的年纪，在寒假期间天天赖床不起，学校每日运动打卡还要他这个已经快三十的哥哥来完成，一对比气死他。
凌越不知道这位食客心里的想法，她目前正在努力征服眼前的牛肉。
手掌试探一下油温，六成加入牛肉炒到变色，加蒜末爆香，加葱花炝出葱香味，下米饭，等待二十秒，让米饭沁入香味，这一过程凌越仅仅只用不到两分钟的时间。牛肉不宜炒太久，否则口感会变硬。
看着面不改色，单手颠勺的凌越，大家纷纷露出赞美的神色。
大火抗干米饭之后，再淋入腌制好的酱油调料，翻炒一分钟后出锅，凌越右手拿出纸碗，利索地装好米饭，递给张远明。
“爷爷您的牛肉炒饭好了，这边有辣椒、葱花、香菜，喜欢吃什么口味可以自行添加。” ↑返回顶部↑
两人拿上凉面，李婶碗里的明显比张远明的碗里的面颜色要重一些，不过，这并不影响味道的好吃。
凌越一边热锅，准备炒牛肉饭，一边眼神期待地等着两人的反馈。
张远明才不顾这是在马路边，只吸溜一口还带着些许温度的凉面，顺滑的口感，嘴角带着一点红油，是眷恋的痕迹。
辣度适中，辣椒的辛香气十足，香醋的味道一点也刺激嗓子，甚至带着淡淡甜味，大口吃下，美味爽口。
果然是这小姑娘广告语所说的，开胃清新！
“好吃！”张远明和李婶同时说出自己的评价，在这样温度适宜的春天，吃一碗合适口味凉面，简直不要太幸福好吧！
第8章 红油凉面 为美食，早起没什么不可以！……
凌越听到夸赞声，炒饭的动作都轻快松弛不少，她笑容甜美：“你们喜欢就好，不愧我大早上起来准备酱料。”
这时候凌越拿出已经腌制有半个小时的蒜片，这个是牛肉炒饭的精髓所在，蒜片里她加入了些生抽、老抽、蒸鱼豉油、醋、料酒，形成酯化反应。
这样的配料，牛肉更入味。
切好的牛肉到倒入蒜片酱油中静置几分钟就好，腌制太久的话味道会很咸，期间打两个蛋到米饭中，搅拌均匀。
热油后，下入牛肉片到表面变色，加入蒜末爆香。
这个香味成功引来过路人驻足，见凌越在炒饭，顿时有些不解，“这地方居然也有摆摊炒饭的？好稀奇，妹妹，我要一份牛肉炒饭。”
男子大约二十七八岁的年纪，一身干练运动装，估计是刚锻炼完。
凌越此时正忙，听到陌生的声音，抬起头，“一份二十五，稍等十分钟。”
“好。”马文义这才看清凌越的长相，比他想象中的还要年轻，和他妹妹差不多大的年纪。
想到自己家妹妹二十岁左右的年纪，在寒假期间天天赖床不起，学校每日运动打卡还要他这个已经快三十的哥哥来完成，一对比气死他。
凌越不知道这位食客心里的想法，她目前正在努力征服眼前的牛肉。
手掌试探一下油温，六成加入牛肉炒到变色，加蒜末爆香，加葱花炝出葱香味，下米饭，等待二十秒，让米饭沁入香味，这一过程凌越仅仅只用不到两分钟的时间。牛肉不宜炒太久，否则口感会变硬。
看着面不改色，单手颠勺的凌越，大家纷纷露出赞美的神色。
大火抗干米饭之后，再淋入腌制好的酱油调料，翻炒一分钟后出锅，凌越右手拿出纸碗，利索地装好米饭，递给张远明。
“爷爷您的牛肉炒饭好了，这边有辣椒、葱花、香菜，喜欢吃什么口味可以自行添加。” ↑返回顶部↑