第143章 老饕（6 / 7）
“呃？”
“比如这河蛤，必需鲜活。而后辅以胡蒜，佐以淡酒除其腥膻，而后置锅上清蒸，滋味也浓。”
“小兄弟会烹河鲜？”
“我哪会，只不过知道做法而已。”
曹朋才不会傻到承认自己会做饭。这年月，君子远庖厨的观念深入人心，那是下等人所为之事。曹朋虽说不在意，却不能不小心别人的看法。哪怕自己在家偷偷做，对外也绝不承认。
青年闻听，似乎来了兴趣，又向曹朋请教，这河鲜的具体做法。
其实清蒸蒜蓉河蛤，在后世稀松平常，做法也不是特别困难，主要是一个火候的掌握而已。
不过青年却听得是津津有味。
看得出，他是个老饕，在吃东西方面，兴趣很大。
反正也是闲着，有个人能说说话，倒也可以排解一下。
曹朋便来了兴趣，笑嘻嘻道：“看起来，先生也是同道中人啊……其实，我觉得这吃东西，得费些心思才行。就比如这牛羊，反过来复过去，不是炙烤，就是烹煮，实在无甚新意。”
“不炙烤，不烹煮，还能如何？”
哈，这个哥们儿绝对比你们强。
曹朋说：“若我食牛羊，必选羔羊肉，要新鲜。而后将其片成薄片，这就能有两种食用之法。”
“愿闻其详。”
“可生食，辅以作料，食其鲜美。
也可熟食……不过熟食也有很多手段。我嘛……比较喜欢涮。”
“涮？”
曹朋说：“着人先制一铁锅，中空而外环汤锅。以清水注入，置葱姜其中。然后把火炭放到那中空里面，等清水沸腾之后，将片好的肉片，在沸水中一涮，出锅佐以蘸料，即可食用。”
青年喉咙滚动了一下，有一个非常明显的咽口水的动作。
“那羔羊取何处为妙？”
俗话说，一样米养百样人。
看起来这青年也懂得其中的道理。
曹朋想了想，“若是要我选择，定选河套之羊。”
“那锅又当如何制成？”
“嘿嘿，这个嘛……我回头着人打制一口，到时候送与先生。”
青年大喜，连连点头。
“贤弟果然妙人啊！”
就在这时，忽有人喊道：“长文，你怎坐在这里？”
一个中年男子走过来，一把攫住了青年的胳膊，“找你许久，没想到你倒是选了个好地方。” ↑返回顶部↑
“比如这河蛤，必需鲜活。而后辅以胡蒜，佐以淡酒除其腥膻，而后置锅上清蒸，滋味也浓。”
“小兄弟会烹河鲜？”
“我哪会，只不过知道做法而已。”
曹朋才不会傻到承认自己会做饭。这年月，君子远庖厨的观念深入人心，那是下等人所为之事。曹朋虽说不在意，却不能不小心别人的看法。哪怕自己在家偷偷做，对外也绝不承认。
青年闻听，似乎来了兴趣，又向曹朋请教，这河鲜的具体做法。
其实清蒸蒜蓉河蛤，在后世稀松平常，做法也不是特别困难，主要是一个火候的掌握而已。
不过青年却听得是津津有味。
看得出，他是个老饕，在吃东西方面，兴趣很大。
反正也是闲着，有个人能说说话，倒也可以排解一下。
曹朋便来了兴趣，笑嘻嘻道：“看起来，先生也是同道中人啊……其实，我觉得这吃东西，得费些心思才行。就比如这牛羊，反过来复过去，不是炙烤，就是烹煮，实在无甚新意。”
“不炙烤，不烹煮，还能如何？”
哈，这个哥们儿绝对比你们强。
曹朋说：“若我食牛羊，必选羔羊肉，要新鲜。而后将其片成薄片，这就能有两种食用之法。”
“愿闻其详。”
“可生食，辅以作料，食其鲜美。
也可熟食……不过熟食也有很多手段。我嘛……比较喜欢涮。”
“涮？”
曹朋说：“着人先制一铁锅，中空而外环汤锅。以清水注入，置葱姜其中。然后把火炭放到那中空里面，等清水沸腾之后，将片好的肉片，在沸水中一涮，出锅佐以蘸料，即可食用。”
青年喉咙滚动了一下，有一个非常明显的咽口水的动作。
“那羔羊取何处为妙？”
俗话说，一样米养百样人。
看起来这青年也懂得其中的道理。
曹朋想了想，“若是要我选择，定选河套之羊。”
“那锅又当如何制成？”
“嘿嘿，这个嘛……我回头着人打制一口，到时候送与先生。”
青年大喜，连连点头。
“贤弟果然妙人啊！”
就在这时，忽有人喊道：“长文，你怎坐在这里？”
一个中年男子走过来，一把攫住了青年的胳膊，“找你许久，没想到你倒是选了个好地方。” ↑返回顶部↑