不装了，我是厨神我摊牌了！ 第607节（1 / 4）
“我切了一些腌鱼，用微火烘烤了半个小时，现在看看咋样了，你想尝尝吗？”
“当然想啦，我刚刚都没吃午饭，就想尝尝你的手艺呢，看我多支持你的工作，伱是不是要嘉奖一下？”
林旭笑着将烤架上吊着的烤网端了出来。
上面原本铺着的白色鱼片，此时全都被烤成了金黄色，散发着迷人的香味，这味道有鱼肉的鲜味，也有发酵后特有的咸香味。
总之，很好闻，也很馋人。
他捏起一片吹了吹，撕下一条送进了嘴里。
经过炭火烤制后，鱼肉的口感更加劲道了，但又不像鱼干那样毫无水分，而是劲道中带着些许鲜嫩。
鲜嫩中又带着腌鱼特有的咸鲜。
这种味道再加上果木炭烤制后带来的特殊芬芳，使得鱼肉的口感和味道都达到了一种很曼妙的境界。
好吃！
他又撕下一块，刚要再尝尝味道，却被沈宝宝给抢了去。
“小心点，烫。”
“哇，好吃好吃，这鱼烤一下居然这么美味啊，又香又鲜又劲道，感觉比小鱼干还美味呢。”
这就是发酵的好处。
能够让食材获得更加纯粹的鲜味。
沈宝宝吃完一条后将林旭手中这块拿了过去：
“吃得我好想嚯啤酒……连我都想喝酒，别人肯定会更想了，旭宝，要不咱在店里上新吧，这么烤一盘，就叫古法烤鱼，你觉得咋样？”
林旭原本想说别捣乱了。
但转念一想，店里确实缺少一种烤制类的下酒菜。
这种鱼鲊的制作不算太麻烦，完全可以批量生产。
比如把鱼用糯米饭包裹起来，再弄个大号的竹篓，一层鱼一层稻草的放进去，再放到一个温暖的地方，几天后鱼鲊就正式做好。
完全能供应店里的使用。
想到这里，林旭搂着沈宝宝亲了一口：
“谢谢你的提醒，下午我就开始做鱼鲊，等做好了咱就在店里开卖，这种鱼是餐饮中的一个空白，咱没理由不挣这钱。”
说完，他便提着烤盘去了厨房，准备装一盘送到楼上，顺便让大家都尝尝。
正在吃鱼的沈宝宝：？？？？？
“你给我站住！亲完我就跑，你跑得了吗？”
这丫头凑过来，愣是搂着脖子亲了两下，这才放过了哭笑不得的林旭。
烤好的鱼收缩，加上鱼身体的构造问题，形成了一个个逗号的造型，林旭将这些鱼肉摆放在盘子里，逗号的尖朝外，鱼肉在里面，形成一个火轮的造型。
最后切几片白萝卜，做成兰花的造型摆在盘子中间，简单做了造型，就让服务员上菜去了。 ↑返回顶部↑
“当然想啦，我刚刚都没吃午饭，就想尝尝你的手艺呢，看我多支持你的工作，伱是不是要嘉奖一下？”
林旭笑着将烤架上吊着的烤网端了出来。
上面原本铺着的白色鱼片，此时全都被烤成了金黄色，散发着迷人的香味，这味道有鱼肉的鲜味，也有发酵后特有的咸香味。
总之，很好闻，也很馋人。
他捏起一片吹了吹，撕下一条送进了嘴里。
经过炭火烤制后，鱼肉的口感更加劲道了，但又不像鱼干那样毫无水分，而是劲道中带着些许鲜嫩。
鲜嫩中又带着腌鱼特有的咸鲜。
这种味道再加上果木炭烤制后带来的特殊芬芳，使得鱼肉的口感和味道都达到了一种很曼妙的境界。
好吃！
他又撕下一块，刚要再尝尝味道，却被沈宝宝给抢了去。
“小心点，烫。”
“哇，好吃好吃，这鱼烤一下居然这么美味啊，又香又鲜又劲道，感觉比小鱼干还美味呢。”
这就是发酵的好处。
能够让食材获得更加纯粹的鲜味。
沈宝宝吃完一条后将林旭手中这块拿了过去：
“吃得我好想嚯啤酒……连我都想喝酒，别人肯定会更想了，旭宝，要不咱在店里上新吧，这么烤一盘，就叫古法烤鱼，你觉得咋样？”
林旭原本想说别捣乱了。
但转念一想，店里确实缺少一种烤制类的下酒菜。
这种鱼鲊的制作不算太麻烦，完全可以批量生产。
比如把鱼用糯米饭包裹起来，再弄个大号的竹篓，一层鱼一层稻草的放进去，再放到一个温暖的地方，几天后鱼鲊就正式做好。
完全能供应店里的使用。
想到这里，林旭搂着沈宝宝亲了一口：
“谢谢你的提醒，下午我就开始做鱼鲊，等做好了咱就在店里开卖，这种鱼是餐饮中的一个空白，咱没理由不挣这钱。”
说完，他便提着烤盘去了厨房，准备装一盘送到楼上，顺便让大家都尝尝。
正在吃鱼的沈宝宝：？？？？？
“你给我站住！亲完我就跑，你跑得了吗？”
这丫头凑过来，愣是搂着脖子亲了两下，这才放过了哭笑不得的林旭。
烤好的鱼收缩，加上鱼身体的构造问题，形成了一个个逗号的造型，林旭将这些鱼肉摆放在盘子里，逗号的尖朝外，鱼肉在里面，形成一个火轮的造型。
最后切几片白萝卜，做成兰花的造型摆在盘子中间，简单做了造型，就让服务员上菜去了。 ↑返回顶部↑