第355章 炫富凡尔赛（2 / 2）

  千万别觉得这个数据夸张——中学化学课本上明明白白写着，3.5%浓度的海水，冰点就零下四度了，而30%几的饱和浓盐水，零下21~23度才结冰。18世纪还没制冷机之前，意大利人就是这么做冰淇淋的。
  谁让李素前世喜欢看“舌尖体”的纪录片呢，他在b站上看过一个号称《舌尖上的意大利》的bbc纪录片（真正的片名叫《世界美食》），片子里还原了当时的冰淇淋做法，全程不靠任何电器。
  刘备就这么眼睁睁看着铁桶外面是冰水、里面是牛奶混合物，但牛奶混合物居然靠着冰水的降温渐渐凝固了！简直神迹啊！
  而且他也意识到，李素这么干有多奢侈。制大 制枭
  因为李素跟其他做“冰酪”的人不一样，别人是拿冬天现成的冰打碎。中国古人其实也有做冰牛乳冷饮的，但严格来说口感不细腻，不能算冰淇淋，只能算“牛奶沙冰”。
  李素是用了好多倍的冰，加盐融化后制造新冰，这种“以冰制冰”耗费掉十倍重量的老冰，也不一定造得出一块新冰。不光冰的消耗量大了好多倍，还浪费了那么多盐，到时候饱和冰盐水没用了还要再去熬煮把盐煮出来。
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