女配专治不服[快穿] 第645节（4 / 4）

  “出汤的这一波鸡腿要炖上一整天，把里头的味道全炖出来，另一锅专门用来丝的，用的是大腿的鸡肉，同样的调料，炖两到三个小时就行了。”
  “之后就是鸡汤熬粥，一滴水都不要放，豆角也要先煮过去腥气。等粥煮好了，再把鸡丝跟豆角放进去，关火闷十分钟就行。”
  听完更饿了呢。
  包睿琢磨一下，道：“不能用边腿是因为带了脊柱那一块血就多了？”
  顾棠点头，“会影响味道，血腥气还是挺重的。”
  旁边又有个人问，“只用大腿？不用小腿？鸡小腿不是很好吃吗？”
  顾棠又给他解释一句，“小腿的肉的确更加有韧性，相对更硬。要想熬烂时间更长，这样味道就都到汤里了。要是熬不烂就上桌，跟软粘的粥不太配。”
  旁边几个人赞许地点了点头，道：“这才是把食材钻研到头了。”
  “这粥却是不错，你能多卖一阵子吗？” ↑返回顶部↑