锦衣卫小饭堂（美食） 第45节（3 / 4）
添儿见夜屿不说话,也皱起了小眉头，她一手拉着舒甜,便伸出另外一只手,挽上夜屿的手腕：“夜屿叔叔，陪添儿玩一会儿嘛……你都好久没有陪添儿了……”
她可怜巴巴地看着夜屿,大眼睛忽闪忽闪的。
夜屿长眉微动，轻叹：“添儿……”
“走喽！夜屿叔叔答应喽！”夜屿还没说话,添儿便自顾自地将他拉向院内。
樊叔跟在后面，见前面一排，两大一小的身影，忍不住掩唇笑了笑，挥手道：“厨房点灯！”
偏院的小厨房之前用得少,但昨日舒甜使用过之后,樊叔便专门着人,将这小厨房收拾了一番，他总觉得，董姑娘还会再来的。
果不其然。
樊叔熟门熟路地引着他们入了小厨房,锅碗瓢盆等一应俱全，旁边还放了张方桌，摆了四把椅子。
樊叔笑容满面：“董姑娘,这小厨房的东西,都是为你准备的,如果还有什么需要的，尽管吩咐。”
舒甜忙道不敢，她取出自己的箱笼，这里面放着最重要的食材——面团。
要做包子，发面是关键。
在这个时代，没有酵母粉，舒甜便只能用“面头”来发面。
所谓的“面头”便是之前发好的老酵面，又称为“引子”、“老肥”等。
只要把面头和新面和到一起，面发起来的速度就快多了。
舒甜这面头，便是晚上在锦衣卫指挥司后厨找的。守卫们在吃火锅的时候，她便已经把老面和新面揉匀了，一直盖着湿布，放在箱笼里。
发面是个技术活儿。
如果温度不适宜，面不能完全发酵的话，做出来的包子就没有蓬松感，不好吃。
舒甜打开箱笼，揭开湿布，白白的面团已经比之前大了不少，鼓鼓囊囊的一团，看着十分喜人。
白色的面团旁边，还放着一块小一些的黄色面团。
添儿已经洗净了手，眼神跃跃欲试：“这两个面团，都是用来做小猪包的吗？”
舒甜笑了笑：“是呀，可以多很多小猪包呢。”
说罢，舒甜将箱笼里的白面团取了出来，面团软弹适中，发酵的时辰刚刚好。
舒甜在干燥的案板上，洒下一把面粉，浅浅铺了一层。
面团落到案板上，沾上少许面粉之后，就不那么粘手了，舒甜站在案板前，开始揉搓面团。
她手指十分灵活，几下便将面团搓成了长条形。
添儿好奇地看着圆圆的面团，变成了长条状，觉得十分神奇。
毕竟她长这么大，还没有仔细看过做包子。
舒甜见她兴趣盎然，便随手揪下一块面团给她：“拿去玩吧，可以捏成不同的形状，但不能吃哦！”
添儿如获至宝一般接过来，小小的面团，比汤圆大不了多少，她拿在手里搓圆捏扁，不亦乐乎。
夜屿坐在一旁的方桌前，樊叔将他的公文取了过来。 ↑返回顶部↑
她可怜巴巴地看着夜屿,大眼睛忽闪忽闪的。
夜屿长眉微动，轻叹：“添儿……”
“走喽！夜屿叔叔答应喽！”夜屿还没说话,添儿便自顾自地将他拉向院内。
樊叔跟在后面，见前面一排，两大一小的身影，忍不住掩唇笑了笑，挥手道：“厨房点灯！”
偏院的小厨房之前用得少,但昨日舒甜使用过之后,樊叔便专门着人,将这小厨房收拾了一番，他总觉得，董姑娘还会再来的。
果不其然。
樊叔熟门熟路地引着他们入了小厨房,锅碗瓢盆等一应俱全，旁边还放了张方桌，摆了四把椅子。
樊叔笑容满面：“董姑娘,这小厨房的东西,都是为你准备的,如果还有什么需要的，尽管吩咐。”
舒甜忙道不敢，她取出自己的箱笼，这里面放着最重要的食材——面团。
要做包子，发面是关键。
在这个时代，没有酵母粉，舒甜便只能用“面头”来发面。
所谓的“面头”便是之前发好的老酵面，又称为“引子”、“老肥”等。
只要把面头和新面和到一起，面发起来的速度就快多了。
舒甜这面头，便是晚上在锦衣卫指挥司后厨找的。守卫们在吃火锅的时候，她便已经把老面和新面揉匀了，一直盖着湿布，放在箱笼里。
发面是个技术活儿。
如果温度不适宜，面不能完全发酵的话，做出来的包子就没有蓬松感，不好吃。
舒甜打开箱笼，揭开湿布，白白的面团已经比之前大了不少，鼓鼓囊囊的一团，看着十分喜人。
白色的面团旁边，还放着一块小一些的黄色面团。
添儿已经洗净了手，眼神跃跃欲试：“这两个面团，都是用来做小猪包的吗？”
舒甜笑了笑：“是呀，可以多很多小猪包呢。”
说罢，舒甜将箱笼里的白面团取了出来，面团软弹适中，发酵的时辰刚刚好。
舒甜在干燥的案板上，洒下一把面粉，浅浅铺了一层。
面团落到案板上，沾上少许面粉之后，就不那么粘手了，舒甜站在案板前，开始揉搓面团。
她手指十分灵活，几下便将面团搓成了长条形。
添儿好奇地看着圆圆的面团，变成了长条状，觉得十分神奇。
毕竟她长这么大，还没有仔细看过做包子。
舒甜见她兴趣盎然，便随手揪下一块面团给她：“拿去玩吧，可以捏成不同的形状，但不能吃哦！”
添儿如获至宝一般接过来，小小的面团，比汤圆大不了多少，她拿在手里搓圆捏扁，不亦乐乎。
夜屿坐在一旁的方桌前，樊叔将他的公文取了过来。 ↑返回顶部↑