第八十章好事将近（3 / 4）
蛋壳破了。
嫤娘很小心地轻轻揭开了蛋壳，将蛋液倒进了碗中。
她亲自处理了十只鹅蛋，终于停了下来。
“劳烦李妈妈帮我……蛋黄蛋清帮我加水搅匀了，分作两半儿，一半儿我用来蒸，一半儿我用来摊蛋饼儿……” 嫤娘说道。
李妈妈“哎”了一声，立刻撸高了袖子上前接过了嫤娘递过来的，装了蛋液的碗。
嫤娘又道：“小红过来帮我！看到没，像我这样……对，呆会儿我要用这蛋壳当盛具，等李妈妈拌好了蛋液，咱们就把这蛋液倒进蛋壳里，然后上锅蒸……所以蛋壳不能弄坏了，也不能太丑，得做平平整整的……”
小红也忙了起来。
不多时，李妈妈按照嫤娘的要求，加了水将蛋液搅匀了，又调了些味，分别盛在两个大碗里；而小红也帮着嫤娘处理好了蛋壳。
接下来，嫤娘又指挥李妈妈把大蒸笼拿了出来，又用小碟子把鹅蛋壳放好，再用勺子把搅拌好的蛋液舀进了蛋壳里，每一只蛋壳里都只盛了七分满的蛋液。
接下来，厨娘们开始生火上蒸笼了。
那一边，小红已经按照嫤娘的吩咐，让厨娘把新鲜竹笋给处理好了，鲜翠欲滴的竹笋，软嫩的香菇丝儿混在一起下油锅爆炒，掺了切得碎碎的香蒜粒儿，夏府自己制作的大酱，起锅时又洒了些醋和香葱丝儿……
接下来，嫤娘又请李妈妈用剩下的蛋液摊成了一整张蛋饼，再把炒好的竹笋香菇丝儿平平地放在煎蛋饼上，等放凉了一些之后，嫤娘亲自洗净了手，将一整张摊满了竹笋香菇丝儿的蛋饼卷了起来。
周围的人都看呆了。
嫤娘把蛋饼卷成了肥肥长长的模样，然后让李妈妈找了把刀过来，将中间最肥美的部分切了几块下来，旁边的就没再管了。
小红奉了嫤娘之命，一直盯着蒸笼里的蒸蛋火候，见蛋壳中的蛋液高高隆起，且表面已经有些微微的凝固了，连忙喊着五娘子快过来看。
嫤娘拿着勺子过去了，她让小红揭开了蒸笼的盖子，然后用勺子轻轻地碰了碰其中一个蒸蛋的表面……可能是火候还差一点儿，勺子一触到蒸蛋的表面，立刻就戳了进去。
嫤娘让小红把盖子盖上，然后轻轻地试了试勺子上沾着的蛋羹。
“李妈妈，这蛋……味道淡了！” 嫤娘皱着眉头说道。
李妈妈“啊”了一声，满脸懊恼的说道：“真该死！那五娘子……您说怎么办？”
嫤娘想了想，问道：“家里有备些鸡肉鸭肉吗？”
“有有有！有鸡肉……”李妈妈忙不迭地说道。
嫤娘道：“那你快些将鸡肉……也不用多，一只鸡腿的肉就够了，去骨剁成肉靡，再加上大酱炒成肉酱，在每一只蒸蛋的表面淋上一小勺子就足够了……”
“好咧！”李妈妈喊了起来，“鸡腿肉剁成肉靡，下油锅加大酱炒成肉酱……”
厨娘们纷纷应了一声！
小红在那边守着蒸笼，觉得火候差不多了就又喊了嫤娘一声。
嫤娘过来看了，仍然拿着勺子轻轻地试了试，见那盛在蛋壳中的蛋液虽然颤颤巍巍地抖动了几下，可勺子却并没有陷下去……
“成了！快把蒸笼搬下来！”她吩咐道。
这边自有厨娘过来抬了蒸笼下来，那边李妈妈也在制作肉酱，眼看着嫤娘这边的活计也就忙得差不多了。
嫤娘走到了茜娘那边，想去看看她忙得怎么样了。
可走近一看，茜娘还发呆呢！ ↑返回顶部↑
嫤娘很小心地轻轻揭开了蛋壳，将蛋液倒进了碗中。
她亲自处理了十只鹅蛋，终于停了下来。
“劳烦李妈妈帮我……蛋黄蛋清帮我加水搅匀了，分作两半儿，一半儿我用来蒸，一半儿我用来摊蛋饼儿……” 嫤娘说道。
李妈妈“哎”了一声，立刻撸高了袖子上前接过了嫤娘递过来的，装了蛋液的碗。
嫤娘又道：“小红过来帮我！看到没，像我这样……对，呆会儿我要用这蛋壳当盛具，等李妈妈拌好了蛋液，咱们就把这蛋液倒进蛋壳里，然后上锅蒸……所以蛋壳不能弄坏了，也不能太丑，得做平平整整的……”
小红也忙了起来。
不多时，李妈妈按照嫤娘的要求，加了水将蛋液搅匀了，又调了些味，分别盛在两个大碗里；而小红也帮着嫤娘处理好了蛋壳。
接下来，嫤娘又指挥李妈妈把大蒸笼拿了出来，又用小碟子把鹅蛋壳放好，再用勺子把搅拌好的蛋液舀进了蛋壳里，每一只蛋壳里都只盛了七分满的蛋液。
接下来，厨娘们开始生火上蒸笼了。
那一边，小红已经按照嫤娘的吩咐，让厨娘把新鲜竹笋给处理好了，鲜翠欲滴的竹笋，软嫩的香菇丝儿混在一起下油锅爆炒，掺了切得碎碎的香蒜粒儿，夏府自己制作的大酱，起锅时又洒了些醋和香葱丝儿……
接下来，嫤娘又请李妈妈用剩下的蛋液摊成了一整张蛋饼，再把炒好的竹笋香菇丝儿平平地放在煎蛋饼上，等放凉了一些之后，嫤娘亲自洗净了手，将一整张摊满了竹笋香菇丝儿的蛋饼卷了起来。
周围的人都看呆了。
嫤娘把蛋饼卷成了肥肥长长的模样，然后让李妈妈找了把刀过来，将中间最肥美的部分切了几块下来，旁边的就没再管了。
小红奉了嫤娘之命，一直盯着蒸笼里的蒸蛋火候，见蛋壳中的蛋液高高隆起，且表面已经有些微微的凝固了，连忙喊着五娘子快过来看。
嫤娘拿着勺子过去了，她让小红揭开了蒸笼的盖子，然后用勺子轻轻地碰了碰其中一个蒸蛋的表面……可能是火候还差一点儿，勺子一触到蒸蛋的表面，立刻就戳了进去。
嫤娘让小红把盖子盖上，然后轻轻地试了试勺子上沾着的蛋羹。
“李妈妈，这蛋……味道淡了！” 嫤娘皱着眉头说道。
李妈妈“啊”了一声，满脸懊恼的说道：“真该死！那五娘子……您说怎么办？”
嫤娘想了想，问道：“家里有备些鸡肉鸭肉吗？”
“有有有！有鸡肉……”李妈妈忙不迭地说道。
嫤娘道：“那你快些将鸡肉……也不用多，一只鸡腿的肉就够了，去骨剁成肉靡，再加上大酱炒成肉酱，在每一只蒸蛋的表面淋上一小勺子就足够了……”
“好咧！”李妈妈喊了起来，“鸡腿肉剁成肉靡，下油锅加大酱炒成肉酱……”
厨娘们纷纷应了一声！
小红在那边守着蒸笼，觉得火候差不多了就又喊了嫤娘一声。
嫤娘过来看了，仍然拿着勺子轻轻地试了试，见那盛在蛋壳中的蛋液虽然颤颤巍巍地抖动了几下，可勺子却并没有陷下去……
“成了！快把蒸笼搬下来！”她吩咐道。
这边自有厨娘过来抬了蒸笼下来，那边李妈妈也在制作肉酱，眼看着嫤娘这边的活计也就忙得差不多了。
嫤娘走到了茜娘那边，想去看看她忙得怎么样了。
可走近一看，茜娘还发呆呢！ ↑返回顶部↑