第1章： 农村传统美食（4 / 5）
米果和粉皮都是用米浆给做出来的，是大米做出来的传统美食。
大米浸泡到少六个小时，然后直接倒出来。
再手准备好的草木灰，农村一般用干稻草，或桔子枝，或是桐梓壳等等烧成灰。
然后，找一块布，把这些灰紧紧包起来，放在锅里烧开后，拿出布袋，再把草木灰水过滤一次。
一斤草木灰水一斤大米，再加上青菜叶子或韭菜，放在一起打成青色米家浆。
不过，做米果和做粉皮的米浆还是有一些区别的。
做米果的米浆，在做成米果前，需要用一点点熟石灰拌米，这是为了增加米果的凝固力，就相当于用石灰粉当凝固剂。
打成米浆后，就放在锅里煮，一开始大火，等米浆完全煮开后，就开始小火煮。
一边煮，还要用铲子不断的在锅里搅动，一直搅动，不搅动的话，就会成锅巴。
一边搅动，这些米浆就慢慢开始凝固煮熟。
等煮熟再凝固成可以揉成团，不太粘手时，就可以起锅，放在准备好的桌面上，桌面上必须涂抹食用油，不然会沾锅的。
这搅动的过程太过耗费体力，这个任务就交给了年轻力壮的萧凌烨了。
在煮米浆的过程当中，几位女性，都在准备着馅料，有萝卜肉馅，茄子肉馅，酸菜馅，养肉馅，牛肉馅，还有一种咸萝卜馅炒辣椒。
等煮熟的米浆后叫粉团，粉团搓揉均匀后，就捏一小团下来，搓圆再借用工具，压扁成圆皮，如饺子皮一样，但不能太薄，不然，会露馅的。然后，放馅进去，可以包成各种形状的，可以半月亮形的，包子形的，或是三角形的。
包完馅后，再放在蒸锅里，水烧开，然后大火蒸十五到二十分钟，就蒸熟可以起锅开吃了。
话在桌面上的米果，就是油绿油绿的，热腾腾香喷喷的，很是吸引人的食欲。
至于粉皮的做法，相对米果来说，较为简单一点。
做粉皮，不需要放石灰粉，就是在打好米浆后，就用农村做大锅的那种大勺子，打一两勺放在用薄薄竹片的竹篾编织成没有缝隙的圆形簸箕，然后就直接放在锅里煮，对就是煮，需用大火，等煮成起泡，就是煮了，可以起锅。
再用筷子一划，分成四分，翻过面，直接放馅，就可以直接吃了。
萧凌烁端着两盘子刚刚新鲜出炉的包馅粉皮，大声的叫道，“吃粉皮喽。”
粉皮先出锅，米果麻烦一些，还在后面。
宫天昊一听粉皮出锅，眼眸登时亮了亮。
他小心的说道，“爷爷，奶奶，都打了一个上午的麻将了，肯定肚子饿了，我们是不是先吃粉皮，吃饱后我们再继续。”
等吃饱后，他就直接开溜。
就爷爷和奶奶他们的打麻将技术，他实在不敢恭维啊。
他一边要想着不动声色给他们放水，还要想着不能让自己输的太难看，甚至是他根本不敢赢。
这样的打麻将，简直打的他心惊胆颤的。
等下午让萧凌烨陪着他们打去。
不过，他是真的喜欢吃这些农村传统小吃美食，粉皮，米果，油炸米果等等，这些都是纯绿色做出来的东西，真是又香又好吃。
他觉得呢，比饺子还好吃，尤其是他特别喜欢吃咸萝卜馅的，香辣香辣的，特别好吃呢。 ↑返回顶部↑
大米浸泡到少六个小时，然后直接倒出来。
再手准备好的草木灰，农村一般用干稻草，或桔子枝，或是桐梓壳等等烧成灰。
然后，找一块布，把这些灰紧紧包起来，放在锅里烧开后，拿出布袋，再把草木灰水过滤一次。
一斤草木灰水一斤大米，再加上青菜叶子或韭菜，放在一起打成青色米家浆。
不过，做米果和做粉皮的米浆还是有一些区别的。
做米果的米浆，在做成米果前，需要用一点点熟石灰拌米，这是为了增加米果的凝固力，就相当于用石灰粉当凝固剂。
打成米浆后，就放在锅里煮，一开始大火，等米浆完全煮开后，就开始小火煮。
一边煮，还要用铲子不断的在锅里搅动，一直搅动，不搅动的话，就会成锅巴。
一边搅动，这些米浆就慢慢开始凝固煮熟。
等煮熟再凝固成可以揉成团，不太粘手时，就可以起锅，放在准备好的桌面上，桌面上必须涂抹食用油，不然会沾锅的。
这搅动的过程太过耗费体力，这个任务就交给了年轻力壮的萧凌烨了。
在煮米浆的过程当中，几位女性，都在准备着馅料，有萝卜肉馅，茄子肉馅，酸菜馅，养肉馅，牛肉馅，还有一种咸萝卜馅炒辣椒。
等煮熟的米浆后叫粉团，粉团搓揉均匀后，就捏一小团下来，搓圆再借用工具，压扁成圆皮，如饺子皮一样，但不能太薄，不然，会露馅的。然后，放馅进去，可以包成各种形状的，可以半月亮形的，包子形的，或是三角形的。
包完馅后，再放在蒸锅里，水烧开，然后大火蒸十五到二十分钟，就蒸熟可以起锅开吃了。
话在桌面上的米果，就是油绿油绿的，热腾腾香喷喷的，很是吸引人的食欲。
至于粉皮的做法，相对米果来说，较为简单一点。
做粉皮，不需要放石灰粉，就是在打好米浆后，就用农村做大锅的那种大勺子，打一两勺放在用薄薄竹片的竹篾编织成没有缝隙的圆形簸箕，然后就直接放在锅里煮，对就是煮，需用大火，等煮成起泡，就是煮了，可以起锅。
再用筷子一划，分成四分，翻过面，直接放馅，就可以直接吃了。
萧凌烁端着两盘子刚刚新鲜出炉的包馅粉皮，大声的叫道，“吃粉皮喽。”
粉皮先出锅，米果麻烦一些，还在后面。
宫天昊一听粉皮出锅，眼眸登时亮了亮。
他小心的说道，“爷爷，奶奶，都打了一个上午的麻将了，肯定肚子饿了，我们是不是先吃粉皮，吃饱后我们再继续。”
等吃饱后，他就直接开溜。
就爷爷和奶奶他们的打麻将技术，他实在不敢恭维啊。
他一边要想着不动声色给他们放水，还要想着不能让自己输的太难看，甚至是他根本不敢赢。
这样的打麻将，简直打的他心惊胆颤的。
等下午让萧凌烨陪着他们打去。
不过，他是真的喜欢吃这些农村传统小吃美食，粉皮，米果，油炸米果等等，这些都是纯绿色做出来的东西，真是又香又好吃。
他觉得呢，比饺子还好吃，尤其是他特别喜欢吃咸萝卜馅的，香辣香辣的，特别好吃呢。 ↑返回顶部↑