第487章（1 / 4）
只是不知道，她的厨艺究竟是怎样的？
此刻的连翘，看了看锅台旁边那些新鲜的蔬菜，连翘便开始做了起来。
她做的，就是刚才和圆视所说的那道素茄子‘菊花鱼’。
说是‘菊花鱼’其实，只是因为形状像菊花一样，所以才会这么说。
但是里面是没有鱼的，这个很容易让人误以为里面添加了鱼肉。
这就像鱼香肉丝一样，名字里有一个鱼字，但是其实食材里也根本没有鱼肉。
连翘把长条装的茄子，拿了出来，然后清洗之后，便切成了一段一段的小截。
长度对比连翘的手，就是一指的长度。
然后就是切花刀了。
这里的厨房里，所有的菜刀都是普遍很大的那种，连翘那双娇小的小手，在抓着菜刀的时候，大家心里都在想着，可千万不要切到手啊！
结果，之后的一幕，彻底让他们震惊的无以加复。
只见连翘右手拿着那把大的菜刀，左手固定着茄子段儿，众人只看清楚了连翘拿起刀的手势，之后的手势他们竟然都没有看清楚。
等到连翘切好了之后，大家都向前走了几步，仔细的看了眼切好的茄子。
只见这些茄子，切成了井字形，上面的每一刀都是恰到好处，而且都是切了四分之一处，这样做出来之后，花朵的形状更容易出来。
大家惊叹的看着连翘，之前还有些担心的人，此刻像是被人捏住了嗓子一样，什么都说不出来。
紧接着，连翘便开始在上面撒盐，开始让茄子出水了。
这一步比较关键，因为茄子如果不经过这一步，很容易口感上下降一个层次。
不过，连翘所说的重要的一步，不仅仅只是简单的去水而已。
等到这一步做完之后，大家便看到，连翘竟然又把茄子放在了水里，开始清洗了起来。
圆视惊讶的问道：“施主……你这样做……那岂不是刚才去水的那一步就白做了？”
不止他觉得惊讶，其他的人，也都是同样的疑问。
觉得这一步有些多此一举了。
连翘笑了笑，耐心的说道：“其实，这一步才是比较关键的一点，用盐去水，这本身没有错，但是，真是因为用的是盐，所以这茄子里就会带有很多的盐分，待会儿在做菜的时候，尤其是下了油锅炸制的时候，很容易使得油味进去，所以这里，我们需要再把茄子身上的盐，清洗干净！”
连翘这么一说完，大家再看连翘的眼光，都变的不一样了。
她怎么会懂得这么多的做菜手法，而且再加上刚刚她做菜的时候，那一手绝妙的刀工，绝对不是那种所谓的新手可以做的出来的。
她，究竟是谁？！
下面的步骤，则是简单了很多，照样裹好干粉，然后下锅炸制，之后再炒制配菜，勾芡浇筑上去。
这道菜便算是完成了。
圆视上前，小心翼翼的拿起了筷子，尝了一口在嘴里。
然后眼神便亮了起来。 ↑返回顶部↑
此刻的连翘，看了看锅台旁边那些新鲜的蔬菜，连翘便开始做了起来。
她做的，就是刚才和圆视所说的那道素茄子‘菊花鱼’。
说是‘菊花鱼’其实，只是因为形状像菊花一样，所以才会这么说。
但是里面是没有鱼的，这个很容易让人误以为里面添加了鱼肉。
这就像鱼香肉丝一样，名字里有一个鱼字，但是其实食材里也根本没有鱼肉。
连翘把长条装的茄子，拿了出来，然后清洗之后，便切成了一段一段的小截。
长度对比连翘的手，就是一指的长度。
然后就是切花刀了。
这里的厨房里，所有的菜刀都是普遍很大的那种，连翘那双娇小的小手，在抓着菜刀的时候，大家心里都在想着，可千万不要切到手啊！
结果，之后的一幕，彻底让他们震惊的无以加复。
只见连翘右手拿着那把大的菜刀，左手固定着茄子段儿，众人只看清楚了连翘拿起刀的手势，之后的手势他们竟然都没有看清楚。
等到连翘切好了之后，大家都向前走了几步，仔细的看了眼切好的茄子。
只见这些茄子，切成了井字形，上面的每一刀都是恰到好处，而且都是切了四分之一处，这样做出来之后，花朵的形状更容易出来。
大家惊叹的看着连翘，之前还有些担心的人，此刻像是被人捏住了嗓子一样，什么都说不出来。
紧接着，连翘便开始在上面撒盐，开始让茄子出水了。
这一步比较关键，因为茄子如果不经过这一步，很容易口感上下降一个层次。
不过，连翘所说的重要的一步，不仅仅只是简单的去水而已。
等到这一步做完之后，大家便看到，连翘竟然又把茄子放在了水里，开始清洗了起来。
圆视惊讶的问道：“施主……你这样做……那岂不是刚才去水的那一步就白做了？”
不止他觉得惊讶，其他的人，也都是同样的疑问。
觉得这一步有些多此一举了。
连翘笑了笑，耐心的说道：“其实，这一步才是比较关键的一点，用盐去水，这本身没有错，但是，真是因为用的是盐，所以这茄子里就会带有很多的盐分，待会儿在做菜的时候，尤其是下了油锅炸制的时候，很容易使得油味进去，所以这里，我们需要再把茄子身上的盐，清洗干净！”
连翘这么一说完，大家再看连翘的眼光，都变的不一样了。
她怎么会懂得这么多的做菜手法，而且再加上刚刚她做菜的时候，那一手绝妙的刀工，绝对不是那种所谓的新手可以做的出来的。
她，究竟是谁？！
下面的步骤，则是简单了很多，照样裹好干粉，然后下锅炸制，之后再炒制配菜，勾芡浇筑上去。
这道菜便算是完成了。
圆视上前，小心翼翼的拿起了筷子，尝了一口在嘴里。
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