大厨在年代文里当保姆 第87节（4 / 4）
茄子洗干净之后切成连接在一起的两片，把肉馅放进去，轻轻挤压一下，边缘抹平整，放在一旁，备用。
接下来，再调个脆皮糊——面粉、淀粉、盐、鸡蛋、适量啤酒、油。
把刚刚弄好的茄子包肉放进面糊里转一圈儿，拿出来，再放进五六成温油锅里。
金黄的茄盒在油锅里自由地漂浮着，时不时再打个滚儿，面衣肉眼可见地变得蓬松酥脆。
炸熟炸香之后，就可以捞出来了。
这道菜还挺费油，但是黎安安来了之后，首先做到的第一件事就是和油和平共处。
什么油不能二次利用，不存在的。 ↑返回顶部↑
接下来，再调个脆皮糊——面粉、淀粉、盐、鸡蛋、适量啤酒、油。
把刚刚弄好的茄子包肉放进面糊里转一圈儿，拿出来，再放进五六成温油锅里。
金黄的茄盒在油锅里自由地漂浮着，时不时再打个滚儿，面衣肉眼可见地变得蓬松酥脆。
炸熟炸香之后，就可以捞出来了。
这道菜还挺费油，但是黎安安来了之后，首先做到的第一件事就是和油和平共处。
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