大厨在年代文里当保姆 第54节（1 / 4）
所以现在黎安安终于获得了“一”这个专属名字。
黎安安笑着低头看着腿边的小不点儿，“你说你是不是浪费，明明瓜皮和瓜瓤都能吃，一个挺好的香瓜，为了你这个小不点儿，愣是得削下去一半儿去，是不是，小浪费？”
袁小四刚从河边回来，把桶放在外边，一进屋就听到这话。
笑着说：“你成天给人家起外号，不是小和尚就是小胖子，现在又小浪费。”
“没事，长句子他还听不懂，你看，只要笑呵呵跟他说，他还以为我在夸他呢，对不对呀小石头？”
小石头抱着黎安安的腿笑得可招人疼。
……
“怪不得我哥说不过你。”
“你哥刚还说我是瓜
皮呢。”
刚从书房出来的袁团长出来就听到这么一番话。
……
敢不敢把前因后果讲清楚？
挺能断章取义啊。
黎安安手里的面和好后，放在一旁，得醒发半个小时。
这是留着一会儿做羊肉泡馍的，现在这个是微醒发的，一会儿还得再做点不用醒发的，那就是死面馍了。
微发面馍松软易消化，适合老人小孩儿。
死面馍耐煮劲道，各有优点。
把面团放在一边，黎安安开始煮羊汤。
羊肉冷水下锅，放入去腥三件套。
然后找来一小片纱布，把事先浸泡过的香料放进去，里面有花椒、肉蔻、茴香、香叶……
用细绳紧紧扎好，放入锅里，和已经焯好水的羊肉一起煮。
小火慢炖一个小时以上。
接着又和了一份面，然后开始烙饼。
把锅小火预热，不放油，直接放入面饼。
烙至表面金黄，有一点一点的焦斑。
这时的饼外皮干硬，里面也已经熟透，刚刚好。
等把饼微微放凉，黎安安端到饭桌上，叫来家里其他人，“来，掰馍。”
这东西，就得自己的自己掰，用指甲掐，掐成黄豆大小。
黎安安觉得，羊肉泡馍的灵魂就在于掰馍的过程。 ↑返回顶部↑
黎安安笑着低头看着腿边的小不点儿，“你说你是不是浪费，明明瓜皮和瓜瓤都能吃，一个挺好的香瓜，为了你这个小不点儿，愣是得削下去一半儿去，是不是，小浪费？”
袁小四刚从河边回来，把桶放在外边，一进屋就听到这话。
笑着说：“你成天给人家起外号，不是小和尚就是小胖子，现在又小浪费。”
“没事，长句子他还听不懂，你看，只要笑呵呵跟他说，他还以为我在夸他呢，对不对呀小石头？”
小石头抱着黎安安的腿笑得可招人疼。
……
“怪不得我哥说不过你。”
“你哥刚还说我是瓜
皮呢。”
刚从书房出来的袁团长出来就听到这么一番话。
……
敢不敢把前因后果讲清楚？
挺能断章取义啊。
黎安安手里的面和好后，放在一旁，得醒发半个小时。
这是留着一会儿做羊肉泡馍的，现在这个是微醒发的，一会儿还得再做点不用醒发的，那就是死面馍了。
微发面馍松软易消化，适合老人小孩儿。
死面馍耐煮劲道，各有优点。
把面团放在一边，黎安安开始煮羊汤。
羊肉冷水下锅，放入去腥三件套。
然后找来一小片纱布，把事先浸泡过的香料放进去，里面有花椒、肉蔻、茴香、香叶……
用细绳紧紧扎好，放入锅里，和已经焯好水的羊肉一起煮。
小火慢炖一个小时以上。
接着又和了一份面，然后开始烙饼。
把锅小火预热，不放油，直接放入面饼。
烙至表面金黄，有一点一点的焦斑。
这时的饼外皮干硬，里面也已经熟透，刚刚好。
等把饼微微放凉，黎安安端到饭桌上，叫来家里其他人，“来，掰馍。”
这东西，就得自己的自己掰，用指甲掐，掐成黄豆大小。
黎安安觉得，羊肉泡馍的灵魂就在于掰馍的过程。 ↑返回顶部↑