第72章（2 / 2）
“哦！”秦老太太看着舒苓笑道：“那我今天可要好好尝尝。”
秦老爷也觉得新奇，虽说婚礼后有新妇试厨之礼，但在秦家，不过是做个样子，走个形式，比如添一根柴禾放入灶膛就算礼成，不再下厨了。舒苓今天竟然要和寻常百姓家那样真的治一桌子菜，不禁好奇，虽说她贫家出身，但一向以戏为业，没曾听说过有烧菜的技艺，想必是会烧几个家常小菜给大家尝个鲜。晚辈的孝敬意思，做长辈的也乐的接受，至于水平，自然是不抱希望的。
传菜的仆妇已捧了食盒鱼贯而来，掀开第一个食盒，舒苓亲自端了一个白瓷大盘放在桌上，只见上面垒着去了把的香菇，倒放，伞背朝下，用刀切成雏菊的模样，上面封了一层蛋黄调成的汁，一层比一层少，最上面五只香菇围着半只雕成菊花花蕊的鸡蛋。旁边排着高高矮矮的数根竹笋，看似随意，但排列却显匠心，下面疏疏朗朗松散着几块儿切开两半去皮的荸荠。整盘上淋了一层汁儿，看上去色泽淡丽明雅，香气诱人。
秦老爷随口念到：“采菊东篱下。”
舒苓笑道：“正是，这道菜的菜名就是采菊东篱。从表面上看，这是一道素菜，其实是荤菜。这香菇的褶里，用刀加深了，塞上鸡肉糜拿鸡油炸过，加上松子、榛子等各色干果子用高汤小火细煨；竹笋里面镶的虾胶，加干贝、杏仁露蒸制。”
秦老爷听言，夹了一块儿香菇和一支笋给秦老太太说：“娘，您尝尝这味道顺口不。
秦老太太细尝了半日笑道：“很不错啊，这香菇很有嚼劲儿，竹笋清脆爽口，有肉香却不见肉，再加上杏仁醇厚，几种味道综合在一起，又不相互干扰，难为你费心。”
说话间，菜已上齐，舒苓方落座与大家同食。凉菜有压的瓷实实松仁香干菠菜塔、青碧碧蒜蓉蓬蒿菜、翠生生凉拌马头兰和油淋淋素什锦，热菜是红馥馥菊花开松鼠鳜鱼、上菜时还噼啪作响油润润油响鳝糊、白玉玉几片绿叶清点碧螺虾仁和绿油油豌豆苗围绕皮烂肉酥樱桃肉，收尾是两道汤，糊都都银鱼莼菜汤和甜沙沙赤豆小丸子汤，另有四样小点：松花饼、巧果、油酥饺和百果蜜糕。秦老爷看罢，说道：“这都是苏州特色啊！” ↑返回顶部↑
秦老爷也觉得新奇，虽说婚礼后有新妇试厨之礼，但在秦家，不过是做个样子，走个形式，比如添一根柴禾放入灶膛就算礼成，不再下厨了。舒苓今天竟然要和寻常百姓家那样真的治一桌子菜，不禁好奇，虽说她贫家出身，但一向以戏为业，没曾听说过有烧菜的技艺，想必是会烧几个家常小菜给大家尝个鲜。晚辈的孝敬意思，做长辈的也乐的接受，至于水平，自然是不抱希望的。
传菜的仆妇已捧了食盒鱼贯而来，掀开第一个食盒，舒苓亲自端了一个白瓷大盘放在桌上，只见上面垒着去了把的香菇，倒放，伞背朝下，用刀切成雏菊的模样，上面封了一层蛋黄调成的汁，一层比一层少，最上面五只香菇围着半只雕成菊花花蕊的鸡蛋。旁边排着高高矮矮的数根竹笋，看似随意，但排列却显匠心，下面疏疏朗朗松散着几块儿切开两半去皮的荸荠。整盘上淋了一层汁儿，看上去色泽淡丽明雅，香气诱人。
秦老爷随口念到：“采菊东篱下。”
舒苓笑道：“正是，这道菜的菜名就是采菊东篱。从表面上看，这是一道素菜，其实是荤菜。这香菇的褶里，用刀加深了，塞上鸡肉糜拿鸡油炸过，加上松子、榛子等各色干果子用高汤小火细煨；竹笋里面镶的虾胶，加干贝、杏仁露蒸制。”
秦老爷听言，夹了一块儿香菇和一支笋给秦老太太说：“娘，您尝尝这味道顺口不。
秦老太太细尝了半日笑道：“很不错啊，这香菇很有嚼劲儿，竹笋清脆爽口，有肉香却不见肉，再加上杏仁醇厚，几种味道综合在一起，又不相互干扰，难为你费心。”
说话间，菜已上齐，舒苓方落座与大家同食。凉菜有压的瓷实实松仁香干菠菜塔、青碧碧蒜蓉蓬蒿菜、翠生生凉拌马头兰和油淋淋素什锦，热菜是红馥馥菊花开松鼠鳜鱼、上菜时还噼啪作响油润润油响鳝糊、白玉玉几片绿叶清点碧螺虾仁和绿油油豌豆苗围绕皮烂肉酥樱桃肉，收尾是两道汤，糊都都银鱼莼菜汤和甜沙沙赤豆小丸子汤，另有四样小点：松花饼、巧果、油酥饺和百果蜜糕。秦老爷看罢，说道：“这都是苏州特色啊！” ↑返回顶部↑