非正常美食文 第348节（2 / 4）
“总结就是，现在我们有方子，也知道味道会更好，但是不知道什么味道才是更好的。”
郑思源静静听着，他的直觉告诉他，接下来秦淮将说出一些震碎他三观的话语。
“我虽然没有吃过正宗的好吃的双蟹包，但我吃过好吃的蟹黄烧麦，昨天也吃到了好吃的蟹黄拌面，这两种都是点心。”
“你也说过，双蟹包的馅料最忌讳做的像红案的菜品，因为红案和白案之间有本质差别。我们既然要把它们两者区分开来，就说明我们要做得更符合白案点心的味道，更适配白案点心。”
“做新点心的过程本身就是从其它点心中获取灵感，学会方法，甚至模仿的过程。”
“现在蟹黄烧麦没法学，它需要用新鲜蟹黄，但是蟹黄拌面很适合。”
“都有参照物了，为什么不用蟹黄拌面作为判断蟹黄酱是否适合双蟹包的标准呢？”
“你之前也说了，郑师傅喜欢用他做的蟹黄酱来做蟹黄拌面，这个蟹黄酱原本就是双蟹包的蟹黄酱。郑师傅拿它来做蟹黄拌面，说明他觉得这样拌面好吃，也说明这两个点心之间一定是有共同之处的。”
“我之前学新点心也是这样，无论是三丁包、五丁包还是四喜饺、糖三角，都是先看点心大全。如果对着菜谱做不出来，再想别的方法。可我能想出什么方法呢？无非就是模仿之前做过的点心，或者模仿别人做的点心。”
“我相信只要我们能做出非常适合蟹黄拌面的蟹黄酱，那么离适合双蟹包的蟹黄酱就不远了。”
说完这些话，秦淮满脸真诚地看着郑思源，脸上写满了你信我，这种方法真的有用，真的！
郑思源：……
郑思源觉得即使他已经很难试图理解秦淮的野路子了，但他还是不了解秦淮。
不是你当年…… 你早些年…… 你前些年…… 你……
野路子也不是这么野的吧？
好吧，秦淮之前也确实挺野的。
但是，不是，这个，他，他不是学过了吗？
网课也上了，线下教学也学了，老师还不止一位。
怎么还这么野？
关键的是，野的还挺有道理的。
郑思源很想微微仰头，这样他脸上的惊讶就不会那么轻易被看出来。
爸、师伯，对不起，虽然你们教导了我这么多年，但是我觉得秦淮刚才说的话也不无道理，有时候野路子也挺…… 挺别出心裁的。
“那… 我继续炒？” 郑思源不是很确定地问。
“嗯。” 秦淮坚定点头，“你信我，照这个思路做蟹黄酱，一定能做出成果！”
10 分钟后。
郑思源有没有做出成果外面的欧阳不知道，欧阳只知道他再吃不到蟹黄拌面，果茶就要喝完了。
2l 装的果茶。
欧阳在给好哥们做一杯椰子 1 号的同时也没有忘记给自己来一杯，原本是打算吃蟹黄拌面吃腻的时候喝的，结果面还没吃到呢，饮料就快喝完了。
“唉。” 欧阳深深叹了一口气。
“唉。” 9 号桌的许图强也深深叹了一口气。 ↑返回顶部↑
郑思源静静听着，他的直觉告诉他，接下来秦淮将说出一些震碎他三观的话语。
“我虽然没有吃过正宗的好吃的双蟹包，但我吃过好吃的蟹黄烧麦，昨天也吃到了好吃的蟹黄拌面，这两种都是点心。”
“你也说过，双蟹包的馅料最忌讳做的像红案的菜品，因为红案和白案之间有本质差别。我们既然要把它们两者区分开来，就说明我们要做得更符合白案点心的味道，更适配白案点心。”
“做新点心的过程本身就是从其它点心中获取灵感，学会方法，甚至模仿的过程。”
“现在蟹黄烧麦没法学，它需要用新鲜蟹黄，但是蟹黄拌面很适合。”
“都有参照物了，为什么不用蟹黄拌面作为判断蟹黄酱是否适合双蟹包的标准呢？”
“你之前也说了，郑师傅喜欢用他做的蟹黄酱来做蟹黄拌面，这个蟹黄酱原本就是双蟹包的蟹黄酱。郑师傅拿它来做蟹黄拌面，说明他觉得这样拌面好吃，也说明这两个点心之间一定是有共同之处的。”
“我之前学新点心也是这样，无论是三丁包、五丁包还是四喜饺、糖三角，都是先看点心大全。如果对着菜谱做不出来，再想别的方法。可我能想出什么方法呢？无非就是模仿之前做过的点心，或者模仿别人做的点心。”
“我相信只要我们能做出非常适合蟹黄拌面的蟹黄酱，那么离适合双蟹包的蟹黄酱就不远了。”
说完这些话，秦淮满脸真诚地看着郑思源，脸上写满了你信我，这种方法真的有用，真的！
郑思源：……
郑思源觉得即使他已经很难试图理解秦淮的野路子了，但他还是不了解秦淮。
不是你当年…… 你早些年…… 你前些年…… 你……
野路子也不是这么野的吧？
好吧，秦淮之前也确实挺野的。
但是，不是，这个，他，他不是学过了吗？
网课也上了，线下教学也学了，老师还不止一位。
怎么还这么野？
关键的是，野的还挺有道理的。
郑思源很想微微仰头，这样他脸上的惊讶就不会那么轻易被看出来。
爸、师伯，对不起，虽然你们教导了我这么多年，但是我觉得秦淮刚才说的话也不无道理，有时候野路子也挺…… 挺别出心裁的。
“那… 我继续炒？” 郑思源不是很确定地问。
“嗯。” 秦淮坚定点头，“你信我，照这个思路做蟹黄酱，一定能做出成果！”
10 分钟后。
郑思源有没有做出成果外面的欧阳不知道，欧阳只知道他再吃不到蟹黄拌面，果茶就要喝完了。
2l 装的果茶。
欧阳在给好哥们做一杯椰子 1 号的同时也没有忘记给自己来一杯，原本是打算吃蟹黄拌面吃腻的时候喝的，结果面还没吃到呢，饮料就快喝完了。
“唉。” 欧阳深深叹了一口气。
“唉。” 9 号桌的许图强也深深叹了一口气。 ↑返回顶部↑