非正常美食文 第61节（1 / 4）
他平时做包子馅都是煮，和炒相比，煮明显简单的多，更好控制火候，更不容易翻车。
所以秦淮的圆梦烧饼，亮点得在饼上。
肉馅可以平平无奇，但是烧饼本身必须大放光彩。
想要在烧饼上下功夫，饼就得特别，所以秦淮选择先用开水烫面。
开水烫面，面团的口感就会更加q弹松软，空心烧饼更容易做出外酥里嫩的效果，夹肉沫吃的时候更加相配。
肉沫不行，烧饼来凑嘛。
秦淮开始揉面。
别说，房子大就是好，厨房大，做点心的时候舒服。
等待面团发酵的时间里，秦淮先试炒一点肉馅试试味道。
如他所料，很一般。
为了防止肉馅过于一般，秦淮做了一个违背祖宗的决定，往里面加了点胡椒粉。
秦淮觉得为了落落高中三年的成绩，是时候在练习鸡汤面之余，花费时间练习一下火候了。
初级火候确实是有点差。
不光馅炒得不行，高汤调得也不咋地。
早些年天天做包子的时候，也没觉得做点心多需要火候呀。
等面团发好，秦淮将面团揪成小团，揉成漂亮的小圆饼，刷上糖水，撒芝麻，放入烤箱烤制。
炖锅那边此时也差不多了，秦淮看了一眼里面银耳莲子…陈皮茶的状态，开始倒红糖，盖上再炖15分钟。
正常情况下，煮银耳莲子羹是要加白糖的。
不过这是不正常的陈皮茶，陈皮茶加红糖，没毛病。
炖锅和烤箱都在工作，秦淮也没有让锅闲着，正式炒肉馅。
厨房里的热闹吸引了外面的陈惠红和罗君。
罗君直接连松软的沙发都不坐，搬着凳子一屁股坐在厨房门口，盯着秦淮做菜。
总觉得如芒在背的秦淮：……
他现在真心觉得张淑梅一定是金牌保姆。
15分钟后，圆梦烧饼和陈皮茶同时出锅。
秦淮将食物端上餐桌。
两碗陈皮茶，一碗肉馅，一盘烧饼。
罗君已经坐下了。
他没有任何犹豫，拿起了烧饼，甚至没有往里面塞肉馅，先啃一口尝尝味道。
秦淮：…… ↑返回顶部↑
所以秦淮的圆梦烧饼，亮点得在饼上。
肉馅可以平平无奇，但是烧饼本身必须大放光彩。
想要在烧饼上下功夫，饼就得特别，所以秦淮选择先用开水烫面。
开水烫面，面团的口感就会更加q弹松软，空心烧饼更容易做出外酥里嫩的效果，夹肉沫吃的时候更加相配。
肉沫不行，烧饼来凑嘛。
秦淮开始揉面。
别说，房子大就是好，厨房大，做点心的时候舒服。
等待面团发酵的时间里，秦淮先试炒一点肉馅试试味道。
如他所料，很一般。
为了防止肉馅过于一般，秦淮做了一个违背祖宗的决定，往里面加了点胡椒粉。
秦淮觉得为了落落高中三年的成绩，是时候在练习鸡汤面之余，花费时间练习一下火候了。
初级火候确实是有点差。
不光馅炒得不行，高汤调得也不咋地。
早些年天天做包子的时候，也没觉得做点心多需要火候呀。
等面团发好，秦淮将面团揪成小团，揉成漂亮的小圆饼，刷上糖水，撒芝麻，放入烤箱烤制。
炖锅那边此时也差不多了，秦淮看了一眼里面银耳莲子…陈皮茶的状态，开始倒红糖，盖上再炖15分钟。
正常情况下，煮银耳莲子羹是要加白糖的。
不过这是不正常的陈皮茶，陈皮茶加红糖，没毛病。
炖锅和烤箱都在工作，秦淮也没有让锅闲着，正式炒肉馅。
厨房里的热闹吸引了外面的陈惠红和罗君。
罗君直接连松软的沙发都不坐，搬着凳子一屁股坐在厨房门口，盯着秦淮做菜。
总觉得如芒在背的秦淮：……
他现在真心觉得张淑梅一定是金牌保姆。
15分钟后，圆梦烧饼和陈皮茶同时出锅。
秦淮将食物端上餐桌。
两碗陈皮茶，一碗肉馅，一盘烧饼。
罗君已经坐下了。
他没有任何犹豫，拿起了烧饼，甚至没有往里面塞肉馅，先啃一口尝尝味道。
秦淮：…… ↑返回顶部↑