第210章（2 / 3）
秦绥绥回头一看，居然是文廉。
文廉似乎刚从船上下来，身上的衣服都带着些潮潮的湿气。
这个文廉，昨天上午才跟孙如文一起到她家送猪肉，什么时候又去出海了？怎么跟个超人似的？
只见他拎着两个巨大的大桶过来，朝秦绥绥笑了笑：“秦同志，这两个大桶里面有一大半儿是如文的那份，他往年都没要，所以今年多分了些，他说都给你，他得回羊城，用不着。还有一小部分是我们送你的。我给你送回家去吧？”
说完也不等秦绥绥回答，就拎着两个巨大的桶往家属院的方向走。
秦绥绥转头看了看麦德福，他笑呵呵点头：“我先回去，你忙活完就来我们家。”
秦绥绥的东西多，肯定是要回去先整理一下的，她也没客气，点头道谢后就跟在文廉身后回去了。
文廉还有事要忙，把东西放下后很快就走了。
裴九砚迎出来，把桶提到后院，跟秦绥绥说了一声，也出门了。他们虽然不用上班，但时不时也需要配合组织的调查。这点儿秦绥绥是知道的。
她自己一个人整理这些渔获，还能往空间偷渡一些，也乐得自在。
文廉送来的鱼很多，最显眼的是两条红鱼，一条两公斤左右，一条三公斤左右。秦绥绥知道这种鱼很难得，之前在麦德福那里买红鱼干的时候，他就扣扣嗖嗖舍不得，说是要留给他小儿子娶媳妇儿时候用的。
这种鱼肉厚刺少，蛋白质含量高，秦绥绥吃过，确实非常好吃！而且因为其体色鲜红，制成鱼干寓意“鸿（红）运当头，年年有余（鱼）”，非常喜庆，确实很多人会专门留着逢年过节，或者家里办大事的时候送人用。
现在文廉送来的这两条，够她晒很多咸鱼干了！
除了两条红鱼，还有几斤马鲛鱼，十来斤的青蟹、对虾以及大半桶的鱿鱼，大的小的都有头，除此之外，还有五条带鱼以及五斤小竹脚鱼。
他送来的这批货，绝对都是品质好货，可能是在船上就提前挑好的。
秦绥绥笑了笑，自己给他解了毒，他只要是出了海，就总会给自己送点渔获过来，无论多少。
把东西都收拾完，秦绥绥就带了一些螃蟹去了麦德福家，跟麦婶子请教怎么做蟹砖。
其他的咸鱼干和鱿鱼干都是大同小异的做法，用不着特地去学，带着那么多东西过去也不方便。
到了麦德福家的时候，麦婶子正在洗螃蟹，见她来，忙招招手：“绥绥快来，你叔已经在烧火了，咱们把螃蟹洗完上锅蒸，做蟹砖得先把螃蟹蒸熟。”
秦绥绥点点头，忙加入了洗螃蟹的行列。
麦婶子的几个儿子儿媳也在帮忙，人多力量大，很快就把螃蟹洗完，上锅去蒸了。
农家的土灶，用的都是大铁锅，把螃蟹放在蒸笼里，蒸笼再高高地垒上一层，一锅就能蒸完。
等螃蟹蒸熟，还需要仔细拆出蟹黄，加入少量食盐搅拌均匀，一方面调味，另一方面也可能有助于防腐和脱水。
而后还需要将调味后的蟹黄放入锅中进行小火慢炒，目的是蒸发掉大部分水分，使其变得浓稠干燥。这个过程需要不断翻动防止焦糊。
等炒到足够干硬、不易散开的状态后，再将其盛出放入麦婶子自制的正方形模具中压实压平。
麦婶子是个讲究人，把蟹黄和蟹肉分开，分别做了蟹黄砖和蟹肉砖，又混合在一起做了肉黄砖。
这几十斤螃蟹忙活下来，都已经到晚上了。
虽然没干什么力气活儿，但秦绥绥还是累得够呛。这麦婶子家一大家子做都得这么老半天，自己跟裴九砚两个人做，岂不是需要更久。
秦绥绥皱眉，在心里寻思了一下，才有些不好意思开口：“婶子，这活儿实在太繁琐了，我家里还有那么多螃蟹，我跟阿砚两个人忙活不过来。要不我加点钱，再把家里的螃蟹拿过来，跟您换点蟹砖？”
说完她自己都脸红了，感觉自己实在是有些无耻了。 ↑返回顶部↑
文廉似乎刚从船上下来，身上的衣服都带着些潮潮的湿气。
这个文廉，昨天上午才跟孙如文一起到她家送猪肉，什么时候又去出海了？怎么跟个超人似的？
只见他拎着两个巨大的大桶过来，朝秦绥绥笑了笑：“秦同志，这两个大桶里面有一大半儿是如文的那份，他往年都没要，所以今年多分了些，他说都给你，他得回羊城，用不着。还有一小部分是我们送你的。我给你送回家去吧？”
说完也不等秦绥绥回答，就拎着两个巨大的桶往家属院的方向走。
秦绥绥转头看了看麦德福，他笑呵呵点头：“我先回去，你忙活完就来我们家。”
秦绥绥的东西多，肯定是要回去先整理一下的，她也没客气，点头道谢后就跟在文廉身后回去了。
文廉还有事要忙，把东西放下后很快就走了。
裴九砚迎出来，把桶提到后院，跟秦绥绥说了一声，也出门了。他们虽然不用上班，但时不时也需要配合组织的调查。这点儿秦绥绥是知道的。
她自己一个人整理这些渔获，还能往空间偷渡一些，也乐得自在。
文廉送来的鱼很多，最显眼的是两条红鱼，一条两公斤左右，一条三公斤左右。秦绥绥知道这种鱼很难得，之前在麦德福那里买红鱼干的时候，他就扣扣嗖嗖舍不得，说是要留给他小儿子娶媳妇儿时候用的。
这种鱼肉厚刺少，蛋白质含量高，秦绥绥吃过，确实非常好吃！而且因为其体色鲜红，制成鱼干寓意“鸿（红）运当头，年年有余（鱼）”，非常喜庆，确实很多人会专门留着逢年过节，或者家里办大事的时候送人用。
现在文廉送来的这两条，够她晒很多咸鱼干了！
除了两条红鱼，还有几斤马鲛鱼，十来斤的青蟹、对虾以及大半桶的鱿鱼，大的小的都有头，除此之外，还有五条带鱼以及五斤小竹脚鱼。
他送来的这批货，绝对都是品质好货，可能是在船上就提前挑好的。
秦绥绥笑了笑，自己给他解了毒，他只要是出了海，就总会给自己送点渔获过来，无论多少。
把东西都收拾完，秦绥绥就带了一些螃蟹去了麦德福家，跟麦婶子请教怎么做蟹砖。
其他的咸鱼干和鱿鱼干都是大同小异的做法，用不着特地去学，带着那么多东西过去也不方便。
到了麦德福家的时候，麦婶子正在洗螃蟹，见她来，忙招招手：“绥绥快来，你叔已经在烧火了，咱们把螃蟹洗完上锅蒸，做蟹砖得先把螃蟹蒸熟。”
秦绥绥点点头，忙加入了洗螃蟹的行列。
麦婶子的几个儿子儿媳也在帮忙，人多力量大，很快就把螃蟹洗完，上锅去蒸了。
农家的土灶，用的都是大铁锅，把螃蟹放在蒸笼里，蒸笼再高高地垒上一层，一锅就能蒸完。
等螃蟹蒸熟，还需要仔细拆出蟹黄，加入少量食盐搅拌均匀，一方面调味，另一方面也可能有助于防腐和脱水。
而后还需要将调味后的蟹黄放入锅中进行小火慢炒，目的是蒸发掉大部分水分，使其变得浓稠干燥。这个过程需要不断翻动防止焦糊。
等炒到足够干硬、不易散开的状态后，再将其盛出放入麦婶子自制的正方形模具中压实压平。
麦婶子是个讲究人，把蟹黄和蟹肉分开，分别做了蟹黄砖和蟹肉砖，又混合在一起做了肉黄砖。
这几十斤螃蟹忙活下来，都已经到晚上了。
虽然没干什么力气活儿，但秦绥绥还是累得够呛。这麦婶子家一大家子做都得这么老半天，自己跟裴九砚两个人做，岂不是需要更久。
秦绥绥皱眉，在心里寻思了一下，才有些不好意思开口：“婶子，这活儿实在太繁琐了，我家里还有那么多螃蟹，我跟阿砚两个人忙活不过来。要不我加点钱，再把家里的螃蟹拿过来，跟您换点蟹砖？”
说完她自己都脸红了，感觉自己实在是有些无耻了。 ↑返回顶部↑