第278章（1 / 3）
说着，叫她坐在那等着，又给她抓了一把糖果叫她吃着。
薛冲刚从外面回来，他去薛家看了看管家，此时见有个小姑娘，也是看不出来历。
见三娘在厨房，就进去了。
三娘正在做吃的。
先把两只处理好的猪蹄子洗干净，从前脚趾切一刀，中间深深的切一刀，再顺着猪蹄，纵向切一刀。
锅里加入适量清水，放入花椒，猪蹄。烧开煮三分钟之后捞出。
把猪蹄洗洗，洗掉上面的血沫子。
然后锅里另外加水，这一次水要多一点。
放入焯水后的猪蹄，加入葱段，姜片，食盐，倒黄酒，大火开始煮。
青红椒剁碎，加入白糖，酱油，醋，香油，调成汁子备用。
取半碗糯米用开水先泡着。
然后拿一把香椿，南方天气毕竟比北方暖和，这时候已经有了嫩香椿了。
第222章 糯米香椿丸子
洗干净切成沫，五花肉剁馅儿，放大碗里，加入葱末，姜末，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，食盐，酱油，香油和少许清水。朝着一个方向搅拌。
搅拌一会，把香椿放进去。再搅拌均匀。
将馅儿料捏成肉丸子，泡好的糯米沥水后拿出来，用肉丸子在糯米中滚一圈。
肉丸子表面沾满了糯米的时候放入蒸笼。
大火蒸二十分钟就可以出锅了，可以撒一些葱花和芫荽叶子点缀。
晾着丸子的时候，猪蹄也好了。
出锅之后放在凉水盆儿里浸泡一下过凉。
再将方才调好的酱汁儿倒进去，就是凉拌猪蹄了。
当然，这还有一个好听的名字，叫双椒白玉蹄。
酱油和醋的颜色并不深，猪蹄又是白色的，所以得了这么一个名字。
都做好端出来，又拿了几个胡大娘做的别的菜。
那小福童一见就开始咽口水，显见是馋的不轻了。
三娘给她筷子，她还不太会拿，索性叫她洗手然后直接手抓吧。
小福童就乖乖洗干净手，抓着丸子往嘴里塞，那一双大眼睛眯着，看得出，是觉得美味极了。
小家伙人小，肚子不小，一顿东西吃了个干净。
最后打了一个小饱嗝儿：吃饱啦。
吃饱啦，那就跟我家的小孩子玩一会吧。三娘指了指一边围观的黄猫和小麻雀。 ↑返回顶部↑
薛冲刚从外面回来，他去薛家看了看管家，此时见有个小姑娘，也是看不出来历。
见三娘在厨房，就进去了。
三娘正在做吃的。
先把两只处理好的猪蹄子洗干净，从前脚趾切一刀，中间深深的切一刀，再顺着猪蹄，纵向切一刀。
锅里加入适量清水，放入花椒，猪蹄。烧开煮三分钟之后捞出。
把猪蹄洗洗，洗掉上面的血沫子。
然后锅里另外加水，这一次水要多一点。
放入焯水后的猪蹄，加入葱段，姜片，食盐，倒黄酒，大火开始煮。
青红椒剁碎，加入白糖，酱油，醋，香油，调成汁子备用。
取半碗糯米用开水先泡着。
然后拿一把香椿，南方天气毕竟比北方暖和，这时候已经有了嫩香椿了。
第222章 糯米香椿丸子
洗干净切成沫，五花肉剁馅儿，放大碗里，加入葱末，姜末，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉，食盐，酱油，香油和少许清水。朝着一个方向搅拌。
搅拌一会，把香椿放进去。再搅拌均匀。
将馅儿料捏成肉丸子，泡好的糯米沥水后拿出来，用肉丸子在糯米中滚一圈。
肉丸子表面沾满了糯米的时候放入蒸笼。
大火蒸二十分钟就可以出锅了，可以撒一些葱花和芫荽叶子点缀。
晾着丸子的时候，猪蹄也好了。
出锅之后放在凉水盆儿里浸泡一下过凉。
再将方才调好的酱汁儿倒进去，就是凉拌猪蹄了。
当然，这还有一个好听的名字，叫双椒白玉蹄。
酱油和醋的颜色并不深，猪蹄又是白色的，所以得了这么一个名字。
都做好端出来，又拿了几个胡大娘做的别的菜。
那小福童一见就开始咽口水，显见是馋的不轻了。
三娘给她筷子，她还不太会拿，索性叫她洗手然后直接手抓吧。
小福童就乖乖洗干净手，抓着丸子往嘴里塞，那一双大眼睛眯着，看得出，是觉得美味极了。
小家伙人小，肚子不小，一顿东西吃了个干净。
最后打了一个小饱嗝儿：吃饱啦。
吃饱啦，那就跟我家的小孩子玩一会吧。三娘指了指一边围观的黄猫和小麻雀。 ↑返回顶部↑